Пароконвектомат Hendi 225547, 5XGN2/3

Печь конвекционная Hendi 225547 - универсальное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий. Идеально подойдет для использования в ресторанах, столовых, сетевых и продуктовых магазинах. Печь электрическая конвекционная позволяет готовить при минимальном использовании жиров, с равномерным подрумяниванием продукта со всех сторон, вне зависимости от расположения его в печи. ​​ Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию. Профессиональный конвектомат в камере оснащен съёмными направляющими для гастроёмкостей. Дверь с уплотняющей прокладкой оснащена двойным стеклом, которое обеспечивает хорошую теплоизоляцию и уберегает персонал от ожогов, а также стеклянная дверь и внутренне освещение позволяют наглядно определить степень готовности выпекаемого изделия без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим. Конвекционная мини печь оснащена электромеханической панелью управления, на которой предусмотрены регуляторы температуры и уровня пароувлажнения, а также таймер и регулятор времени приготовления. Все выполняемые функции отображаются световыми индикаторами. С помощью, регулятора уровня пароувлажнения, возможно автоматически контролировать временные интервалы впрыска пара - от 20% до 100% пара- во внутренний объем камеры пекарского шкафа. Увлажнение способствует сохранению питательных ценностей продукта. Программирования печи предусматривает 99 рецептов. Есть возможность каждый рецепт выставить, за один цикл, на 4 этапа приготовления. Для электрического конвектомата предусмотрен в наборе температурный зонд - электронный датчик температуры, который контролирует показатели температуры внутри выпекаемого изделия. Совместно с зондом предусмотрено приготовление в режиме Дельта-Т. В основу работы заложен процесс конвекции, нагрев шкафа для выпечки осуществляется ТЭНами, которые нагревают воздух рабочей камеры. Далее, горячий воздух, генерируется методом "прямого впрыска" воды на ТЭН. Процесс производится 1 реверсивным вентилятором, который равномерно распределяет горячую воздушную массу по всему объему печи - обеспечивая высокий теплообмен между выпечкой и окружающей средой в электрическом конвектомате.