Пароконвектомат Hendi Black Mask MKF511BM, 5XGN 1/1

Серия современных пароконвектоматов MILLENIAL BLACK MASK GASTRO. Название не случайно - черная панель управления полностью исчезает в черной крышке дверцы топки после выключения печи. Они имеют электронную 7-дюймовую сенсорную панель управления, которая позволяет удобно и точно настраивать параметры приготовления. Духовки MILLENIAL BLACK MASK имеют два запатентованных решения: 
Airflowlogic ™ - это запатентованное инновационное решение, заключающееся в полной переработке дефлектора (кожуха вентилятора). Эффект от этой обработки - улучшение циркуляции воздушного потока 
Humilogic ™ - новая запатентованная система увлажнения, заключающаяся в подаче воды непосредственно от вентилятора. Обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньший расход воды.

Важнейшие функции печи:

1-точечный датчик
Благодаря датчику духовка может постоянно контролировать и поддерживать указанную температуру внутри продукта. Он постоянно и автоматически регулирует параметры, обеспечивая идеальные результаты выпечки и приготовления. 

Автоматическая система мойки
В стандартной комплектации каждая духовка оснащена 4 программами мойки: ЭКО, НОРМАЛЬНАЯ, ИНСТЕНСИВНАЯ, ОПОЛАСКИВАНИЕ, адаптированными к различным уровням загрязнения в камере.Экономия воды до 30% благодаря новой моечной головке экономит не только ваши деньги. , но и окружающая среда. Моющее средство для стирки и ополаскиватель, объединенные в одном продукте, значительно упрощают использование и заказ продукта. 

Предварительный нагрев
Нагрев камеры духового шкафа на + 30 ° C выше установленной температуры, чтобы подготовить духовку к приему блюда. 

Выдержка.
Хранение блюда при достаточно высокой температуре сразу после завершения цикла приготовления. 

Охлаждение.
Быстрое понижение температуры в печи , чтобы адаптироваться к потребностям следующего блюда , которое требует меньше температуры , чем преобладающие в 

АОФККТЕ камере 
способности читать рабочие параметры печи , чтобы контролировать правильный ход приготовления пищи процессов 

расстойки
функции превращает печь в камеру роста 

Holding Шкаф
Печь может выполнять роль банкетного шкафа - в ней поддерживается достаточно высокая температура и увлажнение посуды до тех пор, пока блюда не будут поданы.

Можно сохранить 100 программ, каждая по 10.
Просто выберите одну из 100 программ и нажмите СТАРТ. Духовка начнет работать сама по себе, точно поддерживая ранее сохраненные параметры, такие как температура в камере, температура внутри продукта, время приготовления и степень влажности на каждом этапе всего цикла. Эти параметры могут быть изменены, сохранены и удалены из памяти 

трех скоростей вращения вентилятора от 1500 до 2800 оборотов в минуту
обеспечивает три ступени регулировки скорости вращения вентилятора , что воздушный поток регулируется с кухонными потребностями и температура однородна по всей 

варя камере Готовим с зондом
Thanks к датчику, печь может постоянно контролировать и поддерживать указанную внутреннюю температуру. Он постоянно и автоматически регулирует параметры для 

достижения идеальных результатов выпечки и приготовления .. Приготовление с помощью функции Delta T.
Это улучшенный метод приготовления на щупе. Особенно полезно для приготовления больших кусков мяса, например ветчины. Система автоматически поддерживает небольшую разницу между температурой в камере и в центре продукта. В результате пища готовится равномерно 

USB-порт
Это решение особенно рекомендуется для сетевых кухонь. Необходимо запрограммировать только одну печь. Вы можете загрузить программу в остальные через порт 

USB.Другие особенности духовок серии Black Mask Gastro:

• Регулировка температуры в диапазоне 30-270 ° C
• Установка времени работы до 11 ч, ​​59 мин или непрерывная работа NON-STOP
• Задержка до 24 часов для автоматического включения духовки, полезная для приготовления духовки или блюда до прибытия персонала.
• Возможность сохранить день и текущее время
• Тревога, вызванная вытяжкой (работает только в печи с подключенной вытяжкой)
• Пар производится путем прямого распыления воды на нагреватели с 10-ступенчатой ​​регулировкой степени подачи пара.
• Стеклопакет камерные двери и светодиодное освещение
• Безопасная дверь - замок открывания на 60 °, 90 °, 120 ° и 180 ° предотвращает ожоги оператора из-за неконтролируемого движения двери после ее открытия
• Внешнее стекло печи охлаждается самотеком.
• Дверь с петлей справа
• Легкое открывание стекла внутренней двери
• Уплотнение дверцы из толстого и стойкого к высоким температурам силикона, установленное в кожухе печи, легко заменяется
• Изолированный кожух печи не только экономит электроэнергию, но и повышает безопасность кухонного персонала.
• Желоб под дверцей предотвращает вытекание конденсата, особенно после приготовления на пару и смешивания.
• Топочная камера изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.
• Прессованная топочная камера с закругленными углами облегчает чистку печи.
• Корпус полностью из нержавеющей стали
• Герметичность: IPX 4
• Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание плиты
• Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.